双色小茄子
2017-08-09
1.1.小龙虾是杀好的，先把龙虾清洗干净。
2.2.清洗干净的龙虾放清水里，然后滴几滴醋，让它泡一下。
3.3.泡个十几分钟就可以把小龙虾捞起来，然后清洗两遍放盆里备用。
4.4.准备辅料:豆腐干，葱，火锅底料，豆瓣酱，辣椒壳，生姜，大蒜，花椒，黄酒（需要切的就切好备用）。
5.5.热锅放油，然后放火锅底料和豆瓣酱，再放生姜、大蒜、辣椒壳、花椒煸炒出香味。
6.6.再把小龙虾放锅里，翻炒一下，然后依次放鸡精，白糖，酱油，醋，生抽，蒸鱼豉油，然后大火翻炒一下，再倒入黄酒，然后盖上锅盖烧一下。
7.7.烧个几分钟之后把锅盖打开，把豆腐干放进去，继续盖上锅盖。
8.8.烧的差不多的时候就可以撒上葱段，撒点胡椒粉，翻炒一下就可以了。
9.9.好啦，美味的麻辣小龙虾可以出锅咯，又麻又辣，吃的好过瘾的。
1.我是用牙刷刷洗龙虾的，还把背上那里剪开了，这样方便入味。
2.我没放盐，因为火锅底料和豆瓣酱都咸，不放盐刚好呢。
3.要留多点汤哦，这样才好吃。
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