外婆的小厨房
2018-01-26
1.按比例称好豌豆粉与清水
2.将水放入豌豆粉中，开中火煮，不停搅拌
3.开始浓稠并乳色时，关小火，用力搅拌，不然会粘锅焦底
4.搅拌至颜色变透明就可以关火
5.倒入模具盆中晾凉凝固成型
6.成型后倒扣脱模，必须是这样光滑透明的
7.用搓子刨成细条
8.将酱油、糖，盐，鸡精、蒜蓉、韭菜、陈醋混合做成酱料。将酱料倒入凉粉中搅拌
9.拌好后加入香油继续拌匀，即可
爱吃嫩点多放水，爱吃老点就少放水，这个方子个人觉得适中
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