茂茂爱厨艺
2017-08-04
1.主料备用。
2.配料备用。
3.小龙虾反复清洗干净，从尾部中间的部分清楚虾线。
4.油锅烧三成热下入大蒜、生姜、辣椒、青花椒、辣椒酱、香叶、大料。
5.煸出香味。
6.放入洗净的小龙虾。
7.淋入白酒。
8.倒入白糖，淋上生抽。
9.炒到虾卷曲后，倒入适量的水。
10.加盖焖煮十分钟左右，最后调入适量的盐，大火收汁即可。
小龙虾在制作前可以买回来养两天让虾吐尽淤泥，然后用刷子刷干净。去除虾线的方法是拽掉尾部中间一片尾翅即可。将龙虾仔宰杀后洗净，可以用姜、葱、料酒汁腌制半小时。
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