我爱厨娘
2018-03-09
1.将软化好的黄油、糖粉、盐，一起倒入盆中。
2.用电动打蛋器打至颜色变淡，体积膨大。
3.倒入一半的蛋清，当蛋清与黄油充分打发。
4.倒入剩下的蛋清，打发至蓬松发白。
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉就马上停止了，不要过度搅拌，面粉如果起筋，曲奇花纹会淡化。（此时预热烤箱170度）
7.裱花袋中装入中号8齿裱花嘴，倒入拌好的面糊。
8.在烤盘上顺时针挤一圈，放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟即可，若喜欢口感焦一点，可以延长5分钟。
9.漂亮的曲奇出炉啦。
1.拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉起筋。2.黄油在室温下软化，不要用微波炉加热，会使黄油融化。
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