安大厨
2017-10-03
1.基围虾去壳去虾线，加少许料酒，盐，柠檬皮，胡椒粉腌制
2.土豆切细丝，泡在加了盐的水中泡去淀粉
3.油中加少许盐，烧至4成热，下土豆丝炸至土豆丝浮在油上
4.等土豆丝浮到油上，开大火炸至金黄略焦捞出。注意不要炸糊了
5.关火，用刚才炸土豆丝油里的余温将腌制好的虾滑熟
6.将柠檬汁挤入沙拉酱搅拌均匀
7.将炸好的虾裹上沙拉酱，
8.将沾满沙拉酱的虾放入土豆金丝，裹成一个球装
9.盛盘
10.可以开吃了，摆盘后会更漂亮，不过我忍不住了，不摆了
土豆切丝越细越好，注意不要炸糊了，糊了会苦。在沙拉酱里滴几滴柠檬汁，可以解沙拉酱的油腻，使口感更加清爽！
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