厨房绝活
2018-02-06
1.准备食材 猪腿肉买时请店家去皮洗好打成肉糜
2.虾洗净去头去壳用牙签挑去虾线
3.虾肉切成小碎丁 姜去皮（皮另用）剁成姜未 葱切末（另切一些小段）
4.将肉糜虾碎丁和葱末姜末拌在一起
5.加少许盐
6.加味极锋酱油
7.顺一个方向搅拌上劲
8.青菜心洗净备用
9.取一馄饨皮当中放适量馅
10.对折并捏合起边·如面皮太干可沾点清水再捏边
11.按以上方法全部捏好馄饨生坯
12.锅热下油将姜片煸香
13.加入虾头炒出香味
14.加水熬煮虾头汤至虾油浮出
15.用漏勺捞出虾头和姜皮
16.下馄饨生坯
17.下青菜心煮开
18.加盐调味
19.撒上葱段
20.小馄饨皮薄不宜久煮·菜心断生即盛出
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