木桶鱼
2017-07-27
1.清洗扇贝，将泥沙、污垢等杂志清洗干净，并把扇贝里面的黑色内脏去掉，用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝，放置冰箱冷却30分钟。
2.粉丝用温水泡20分钟，沥干水后放入酱料搅拌调味。
3.蒜头剁成细茸，放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火，利用余温将蒜变金黄。
4.放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。
5.把调味好的粉丝纺织扇贝壳上，贝肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
6.将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上，注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。
7.水烧开后，中大火蒸5-6分钟
8.把葱切碎，将小葱花撒在蒸熟的贝肉上
1.扇贝的处理方法：把活扇贝泡在水里，用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙污垢等杂质刷洗干净；用尖刀把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝里面黑色的内脏、鳃及围边，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用尖刀将贝肉沿壳壁切下去除贝肉，洗净泥沙备用。
2.处理好的贝肉用厨房纸吸干水分，这样才能做到原汁原味。
3.粉丝最好不要放在贝肉上面，这样不够入味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式蒸菜，味道鲜美，菜色诱人，只做时用时…
在中国自古就有一句老话，叫做靠山吃山靠海吃海，我呢，因为从小…
西班牙海鲜意面一道意大利式的菜系，主要材料就是各种海鲜搭配意…
扇贝海鲜面做法很简单，吃起来也很鲜，大家可以在里面放上好多的…
蒜蓉粉丝蒸扇贝