美妈厨娘
2017-02-23
1. 把土豆洗净
2. 将其切片
3. 青椒洗净切块
4. 热油，油温七成热，放入土豆片炸制
5. 炸制到土豆片脱水，表面有皱纹
6.捞出沥净油脂备用
7. 锅留底油，小火，放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒
8. 加入料酒
9. 放入备用的土豆片翻炒均匀
10. 再放入青椒炒匀
11. 加少许盐、味精调味
12. 翻炒均匀，即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌品味
1、炒制花椒和郫县豆瓣酱时一定要用小火，防止炒糊。
2、因为放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放。
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