魅惑的食觉
2017-05-14
1.鸡腿去骨，肉厚处打花刀
2.放入黑胡椒和盐，抓匀，腌制30分钟
3.圆白菜用手撕成小块
4.玉米淀粉加水调匀，成水淀粉备用
5.平底锅中放入橄榄油，把鸡肉平铺在锅里，皮冲上。先大火煎至定型，再改中小火煎。
6.煎至金黄翻面，烹入白酒，至两面金黄盛出，切条后摆入盘中
7.锅中放油，放入圆白菜翻炒
8.放入水，盐，白糖，鸡粉，蚝油炒匀
9.淋水淀粉，入老抽炒匀，淋色拉油
10.把圆白菜摆在鸡肉周围，汁浇在鸡肉上
煎鸡肉的时候，先大火煎至表面凝固，再改小火煎，能保持鸡肉的鲜嫩。
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