杉杉小厨房
2018-02-26
1.原料：鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、 低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿红色素适量
2.1、蛋清蛋黄分开备用
3.2、牛奶和色拉油倒至一起，搅拌至乳化
4.3、加入蛋黄，混合均匀
5.4、筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑
6.5、细糖分次加入蛋白中，搅拌至硬性发泡
7.6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀
8.7、分出两个小份，分别混合绿色和红色
9.8、烤盘上铺油纸，上面挤草莓图案
10.9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上，刮平
11.10、放入德普烤箱，烧烤模式180度，烤制16min
12.11、取出，置凉备用
13.12、淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起
14.13、冷藏2h，即可食用且口感较佳
1烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；2因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳
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