糯米团子
2017-08-02
1.把酵母跟小苏打、盐和糖混合在温水里（水温不要太烫，不能超过70度）
2.倒入面粉，再慢慢加混合过的水混合面粉（一次加水不要太多，少量多次）揉成团。盖上湿润的纱布放在室温里发酵，大概1个半小时就好。
3.面团发酵到原来的一倍就差不多了，发酵后的面团非常的蓬松。
4.砧板上撒上一层面粉扑匀，然后把面团放上去揉，把面团里的多余气体揉出来。
5.揉得差不多了就给它揉成长条形的，用刀切成小团，揉成你想要的馒头的形状。
6.完了就把蒸格涂上一层薄薄的油，把馒头放上去蒸。（一个面团大概能蒸大一倍）
7.大概蒸15分钟左右就好了。（由于把面团切得比较小，蒸出来的就只有这么大）
面粉里不能只放小苏打，必须放酵母粉或者泡打粉之类的。小苏打是不太能使馒头发酵的，我试了2次都没让面粉发酵成功。加小苏打的作用是使蒸出来的馒头不会带有酸味。
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