欢喜厨厨房
2018-02-10
1.将百吉福黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。（本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油，因为百吉福黄油奶香浓郁，做出来的黄油曲奇饼干奶香味十分突出。百吉福黄油产品包装上有刻度，只需沿刻度切就好了）
2.在百吉福淡味黄油中加入糖。
3.用电动打蛋器打发，直到百吉福黄油体积蓬松，颜色变浅。
4.加入全蛋液（可以一次性加入）。
5.继续用电动打蛋器打发，直到百吉福黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。
6.低筋面粉筛入黄油里。
7.加入扁桃仁粉，增加黄油曲奇饼干的风味。
8.用刮刀拌匀，使粉类和百吉福黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁。（可以使用坚果，我使用了榛子和扁桃仁）。
9.继续拌匀，就成为黄油曲奇面糊了。
10.把黄油曲奇面糊放在油纸上，用手整形成长条形。将它放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬。
11.将冻硬的面团取出来，切成0.6cm厚度的薄片。
12.将黄油曲奇饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到变成金黄色即可出炉。
13.放凉后装密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。
黄油对做曲奇饼干很关键！一定要选好黄油～
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黄油曲奇饼干