滚烫圆子
2018-02-25
1.把排骨洗净放水中泡半小时去除血水。
2.玉米去皮洗净切成小段。
3.排骨放入凉水锅里，加适量黄酒或料酒，适量葱段焯水五分钟后捞出洗干净。
4.把排骨放入砂锅中，放足够的水。
5.盖盖子等水快开的时候撇除浮末，已经焯过水了浮末只有一点。
6.把玉米放入砂锅，放适量姜、几滴醋，盖盖子炖一小时。
7.胡萝卜切成滚刀块。
8.炖一小时后把胡萝卜放入砂锅中炖三十分钟。
9.关火前五分钟加适量盐调味，一锅香气四溢的汤水就好了。
加几滴醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多。
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