心情煮肴 2018-01-24

主料

• 苦瓜1个
• 里脊肉200

辅料

• 生粉一勺
• 蒜适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽3
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒5
• 姜适量

步骤一

1.苦瓜切成薄片

步骤二

2.里脊切成肉丝，里脊肉丝放置碗里加入少许胡椒粉，少许料酒，倒入2克生抽，一勺生粉抓匀腌制15分钟

步骤三

3.苦瓜焯水断生，祛除苦味，也可以撒盐腌制片刻祛除苦味

步骤四

4.炒锅烧热倒进适量油，油烧热爆香葱姜蒜，倒进肉快速炒散

步骤五

5.肉丝炒出油水，炒变色，大火翻炒但是不能把肉炒老，喷入大约5克料酒继续翻炒

步骤六

6.倒进过凉控水后的苦瓜翻炒均匀，放适量盐翻匀即可

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