赵大厨的手艺
2017-07-11
1.糯米洗净沥干水分，浸泡2个小时。
2.红豆洗净，提前浸泡一晚。
3.花生洗净，同样也浸泡一晚。
4.粽子叶清洗干净。
5.水淹过粽子叶，半个小时，至完全变软过凉水备用。
6.花生、红豆、糯米混合在一起打散。
7.粽子叶两边切断。两片摞在一起。
8.折成漏斗形，放入红豆、花生、糯米。
9.折叠，不要漏米，用棉线绑好。
10.把包好的粽子放到锅里，放入适量清水，淹没粽子煮30分钟。
11.香糯的红豆花生粽子，蘸着白糖特别好吃。
1、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子涨裂。2、煮粽子的时候，如果粽子漂浮在水面，可以用重物将粽子压在水中煮，或者放些鸡蛋。3、总之要冷水下锅，煮出来的粽子才成熟一致，没有硬心。4、所有的主料一定要完全泡发。
红豆花生粽
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