白菜头头
2017-08-09
1.①把冰水、蛋、糖拌匀
2.②把高粉、酵母、改良剂、奶粉、香粉加入①慢速转快速打至七成筋
3.③把酥油、盐、加入①②慢速拌匀转快速打至完扩展
4.把打好的面松弛20分钟再分60g/个面团再松弛20分钟
5.最出面团拍扁卷圆柱形
6.卷好后发酵40分钟、然后在上面挤上泡芙糊
7.泡芙糊①把水100、酥油100煮开
8.②把高粉100克加入①拌匀
9.③把鸡蛋160至180分次加入①②拌匀、打到会滑动状态
10.在面包上挤好泡芙糊后进炉面火200底火160、12分钟
11.出炉迅速扫上蛋液
12.冷却后在侧边挤奶酪抹平合好完成
13.成品
夏天用冰水打面是因为面的温度在28为最好
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
毛毛虫面包