一把小铲子
2017-09-26
1.准备配料，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，备用
2.猪肉切薄片，然后用鸡蛋抓一下，备用
3.黄豆芽洗干净控水备用
4.油豆腐洗干净对切备用
5.火腿切片备用
6.锅里放油，待油热后把葱，姜，蒜，花椒，辣椒放入锅中煸炒出香味
7.把千张倒入锅中翻炒
8.把油豆腐倒入锅中继续翻炒
9.放调料：盐，醋，老抽，白砂糖，鸡精，水，大火烧开
10.把豆芽倒入锅中，继续煮开
11.锅里放水，把猪肉片烧开，烧熟后关火
12.把猪肉片捞出，放在盘中，备用
13.锅里放油，放老干妈辣酱，大火烧开后关火
14.把所有的菜都倒入小汤锅中，包括火腿
15.把熬好的辣椒油倒在锅中就完成咯！
放适量醋，比较开胃用鸡蛋把肉提前麻一下，这样肉比较嫩
水煮肉片