浅笑厨海
2018-03-15
1.准备好材料。
2.柠檬用榨汁机榨取出汁。
3.榨好的柠檬汁过筛备用。
4.不锈钢锅（不要用铁锅和铝锅）里面放上水烧开，关火。
5.倒入白糖，用筷子搅拌，让糖和水混合。 然后开中火煮至白糖融化，此过程不要在搅拌了。
6.糖水煮开以后，倒入柠檬汁煮开，然后开小火，慢慢熬制，切记整个过程都不要搅拌糖水哦。
7.开始小火慢慢熬制40分钟至1个小时。
8.熬制的过程中，有糖水挂在锅壁上，可以用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，这样糖水就会流到锅里面去了。
9.转化糖浆熬到50分钟，颜色为琥珀色就可以了。
10.糖浆冷却后，装密封的瓶子里面保存。放置1天后使用。
1.煮糖浆一定要小火熬制，一般40分钟至1个小时就可以了。2.糖浆防腐能力很强，当年用不完，来年可以接着用哦。3.因为糖浆冷却后会比热的时候稠，所以煮的时候浓稠度比蜂蜜稀一些就可以了。
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自制转化糖浆