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五香瓜子

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五香瓜子

五香瓜子

它是民间的最常见的一种小吃,其原料是向日葵的种子,尤其是在北方,深受光大群众的热爱。市面上的那种五香瓜子的制作非常麻烦,它是采用多种程序,经过加工,晾晒等工艺流程,而家里也可自制,只需煮熟,晾干,翻炒就可以了
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
五香瓜子做法图解1)

1.生葵花子,尽量选择大个一些的。

步骤二
五香瓜子做法图解2)

2.将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入清水,将瓜子浸泡没过。

步骤三
五香瓜子做法图解3)

3.八角;桂皮;香草;桔皮;砂糖;

步骤四
五香瓜子做法图解4)

4.把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好.

步骤五
五香瓜子做法图解5)

5.倒入些老抽, 放入锅中大火煮开后改成中小火。

步骤六
五香瓜子做法图解6)

6.调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上。

步骤七
五香瓜子做法图解7)

7.盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可。

PS:我这个版本是放在暖气上自然烘干的,后续是没有再经过烤至或炒至的,喜欢的话也可以酌情处理的。

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