1.市场上买好的肋排,让师傅剁好,回来用清水洗净。大葱切段,姜切片。锅内入油,加入葱姜炒香后倒入排骨煸炒,放点料酒去腥。炒后煲汤更香。
2.炒到排骨有点金黄色,加水没过排骨,烧开
3.趁锅内烧开的时间,白萝卜去皮,切成小块。
4.水开后,换到汤锅,小火开始熬
5.40分钟后加入萝卜块,放点白糖,继续熬至萝卜熟透。
6.大概共计煲1个半小时,最后加入盐调味,就可以享用了。
用炒的方式去除血水,比用水焯更香!
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