呱呱菜园 2017-10-02

主料

• 小龙虾800

辅料

• 大料10
• 葱1根
• 蒜子20
• 干辣椒30
• 朝天椒10
• 郫县豆瓣3勺
• 姜20
• 花椒30
• 绍兴黄酒3勺
• 香油1勺
• 啤酒500ml
• 白糖30

步骤一

1.小龙虾用盐水泡半小时以上

步骤二

2.准备好辅料

步骤三

3.小龙虾去头去虾线后，泡完盐水澡，用小牙刷刷净腹部及腿部、钳子上的黑泥，葱斜刀切段，蒜切片、姜切片

步骤四

4.准备调料

步骤五

5.坐锅起油，油四成热下入干辣椒花椒

步骤六

6.花椒辣椒出香味儿时，依次放入郫县豆瓣、大料、葱、姜、蒜、朝天椒，爆香并炒出红油，火不要太大，否则干辣椒容易糊

步骤七

7.放入小龙虾大火翻炒，待颜色变红，依次放入绍兴黄酒、味极鲜、白糖进行翻炒

步骤八

8.加入啤酒末果小龙虾，大火烧开盖锅盖15分钟带待汤汁快干时关火，静置5分钟出锅

步骤九

9.撒上葱花，就可以动手啦??

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