1.1香菇、黄花菜、木耳、口蘑洗净;鸡蛋打入碗中,搅匀。
2.2取汤锅加葱、姜,放入五花肉煮熟,捞出切薄片;香菇切片,与黄花菜、木耳、口蘑一起放入锅中,加入煮肉的汤烧50分钟,加入盐、鸡精、老抽调味,用水淀粉勾芡,再加入打散的鸡蛋、五花肉片,倒入汤盆即成面卤。
3.3炒锅加香油、色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香后浇在做好的面卤上。
4.4将面条入沸水锅中煮熟,捞出用冷开水过凉后,沥干,浇上面卤汁即可。
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