农家记忆
2017-05-10
1.面粉放在盆里，撒上白糖。
2.温热牛奶，放酵母，放酵母的那张忘拍了。
3.搅成絮状，开始揉面。
4.努力揉面，直到面团光滑起来，不沾手。
5.发酵好面团，内部慢慢变得蓬松。
6.发酵好的面团分成小剂子，搓成馒头形状。
7.采摘了新鲜桑叶，洗干净铺在蒸隔上。大家可以用蔬菜叶或在馒头底部刷点点食用油，防止黏。
8.放入馒头，再发酵一会。
9.二次发酵后，开大火蒸馒头。
10.蒸20分钟以上，关火焖几分钟，开锅。
11.自家小麦粉，并不洁白，但比较有嚼头。
我这次用的是牛奶代替的水，不管是牛奶还是水，都需要加热一下，不烫手那种，放酵母粉搅匀再和面。不同牌子面粉吸水率不同，请自行调整。我用的是自家小麦磨的面粉，没有外面卖的那些面粉那么洁白细腻，所以品相可能有点黑有点不美哦。白糖的话，喜欢甜可以多放，不喜欢可以少放，我这次放了100克多一点，不怎么甜。
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简单白糖馒头