1.把牛腩、西红柿洗干净。
2.准备一锅冷水,牛腩切块放入锅内。开大火煮。
3.牛腩颜色没了生气,将牛腩捞出,清洗。
4.西红柿切块,洗好的牛腩和西红柿放在高压锅里放入盐。抛几下,使味道均匀。腌制30分钟。
5.放入水,刚好淹没过肉。小火开煮。我用的是老式的高压锅。气钮发出声音再煮20分钟。
要点是腌制和焯水。
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