上菜达人
2017-08-03
1.黄豆提前用清水浸泡5小时，猪蹄洗净切块
2.准备好姜片，大蒜用刀拍扁，八角和桂皮。青椒切圈。
3.猪蹄用水汆烫，去除血水，捞出沥干
4.锅内倒油少许，加入猪蹄翻炒
5.炒至变色，倒入生抽老抽各少许，继续翻炒。
6.加水没过猪蹄，同时倒入黄豆，所有香料，加一勺糖，半勺盐，少许醋，料酒。煮开后转小火炖1小时。
7.炖至出锅前5分钟，加入青椒再入少许盐，中火收汁。装盘即可
炖的时候放点醋，猪蹄更容易炖烂！个人爱好加了一些青豆，因为青豆容易熟，建议在出锅前十分钟加入便可。
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黄豆炖猪蹄