青青的烟火生活
2018-02-22
1.准备韭菜，豆干，胡萝卜，香葱；
2.豆干用清水冲洗干净，切成片；
3.胡萝卜切片，香葱切末；
4.切菜切成3CM左右的寸断，韭菜叶和韭菜梗分开；
5.热锅起油，放入香葱炒香；
6.加胡萝卜翻炒；
7.加豆干，小火，用铲子翻炒至豆干吸收油脂，表面膨化，可以沿锅边淋一点清水；
8.加一小勺盐，花椒粉，生姜粉；
9.放入韭菜梗炒两下；
10.再加韭菜叶炒匀；
11.加鸡精炒匀出锅。
炒豆干时，小火，用铲子翻炒至豆干吸收油脂，表面膨化；切菜切成3CM左右的寸断，韭菜叶和韭菜梗分开，韭菜叶不可久炒。
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