龙卷风中的小菜
2017-05-09
1.小米面、玉米面搅匀用开水烫后晾凉
2.加入面粉拌匀
3.适量的发酵粉用温水溶解后倒入面粉中加适量的水用筷子搅匀后醒发
4.醒发好的面
5.醒发好的面加水搅成面糊
6.摊馍鏊子烧热后抹油
7.用勺子把面糊倒入鏊子里盖上盖，用小火摊制，听到哧啦声开盖翻面烙一下就好了。也可以不翻面底部烙黄上面无生面糊就熟了。
8.摊馍做好了折叠成半月形状，刚出锅的摊馍，外表金黄，入口酥软香甜非常好吃。
做摊馍我们用的是专用的铁制鏊子，用电饼铛做的摊馍非常好
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陕北摊馍