酒中君子
2017-11-28
1.菠菜去根须后，放水里清洗干净。
2.洗好的菠菜切碎。
3.把切好的菠菜放入一个小盆里，加入少许的碱和少量的盐。
4.用手搓揉至菠菜出汁。
5.加入适量面粉搅拌均匀。
6.取一个盘子，放入面糊整平。（我这是一人份，量有点少）
7.把面糊放入蒸锅里蒸熟。
8.同时，取一小碗，放入适量的辣椒粉、蒜泥、花椒粒。
9.菜籽油倒大舀匙里热烧。
10.将热油浇入小碗里。然后加香醋、生抽、盐、香油搅匀。
11.蒸好的菜疙瘩取出晾凉，然后切成菱形块。食用时沾蘸汁食用。
1、碱面不要放太多，以免味道发苦。2、面粉的用量，按菠菜的出汁多少决定。
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