鲜美人生
2017-08-04
1.一碗面粉，一小匙白糖.
2.一小匙酵母。
3.半碗多一点温水，把酵母倒进去，化开。
4.缓缓倒入酵母水，搅成絮状。
5.揉成面团，盖上盖子，放在温暖处发酵。
6.发酵到一半，加少量小苏打，可以中和酵母发面的酸味，但是不要放多，会有咸咸的碱味还会发黄。
7.面团发酵到比原来体积大一倍以上，有蜂窝状气泡，气泡过大就是发过来，发酸。
8.发好的面揉按排气，再醒十多分钟后，继续揉，然后分成几份搓成馒头形状。
9.一碗面发好后做的三个小馒头，放蒸锅里，凉水，盖上盖子大火蒸二十分钟，关火焖三分钟就可以出锅了。
10.蒸好的起层的馒头。
酵母用温水化开，一点点加入面粉中揉开。
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