TONY小木屋
2017-04-30
1.准备材料：面粉，鸡蛋，番茄，葱。
2.面粉里加入适量盐。
3.把盐和面粉操作，在打入一个鸡蛋。
4.把面粉揉光滑的面团，面团比较硬，醒15分钟就会变软。
5.醒好的面团擀薄皮子。
6.面皮切宽条，宽度约为1厘米。然后把皮子，在揪成片，左手拿面条，留出约为一指宽的面皮，右手揪下来即可。
7.揪好的面片。
8.番茄切块，葱切碎。鸡蛋打散。
9.炒锅烧热后，放入食用油，下去葱花爆香。
10.爆锅完成后下去番茄翻炒出汁。
11.番茄出汁后。加入清水适量。
12.水来后下去面前片，大火烧开煮3分钟。
13.关火前倒入鸡蛋液，拌匀。
14.出锅前撒入盐调味即可出锅。
15.如果有青菜，可以在出锅前加入一点青菜。
一个鸡蛋适合100克左右的面粉，但也不是完全对，鸡蛋也有大小，面粉适量增减。面皮擀薄片后切条，在就成适量大小的揪片，左手拿面条，预留出一指头宽，右手揪下来即可。
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