绿萝
2018-02-14
1.菠菜洗净，切小段，菠菜梗和菠菜叶分开放
2.坐一锅水，水中加点盐，滴几滴油，水开后，先放入菠菜梗，焯十秒后，才放入菠菜叶一起焯。
3.焯好的菠菜捞入凉水中过凉
4.捞出菠菜挤去水分备用
5.泡好的粉丝放入开水中，煮至透明
6.煮好的粉丝放入凉水中过凉
7.粉丝沥干水备用
8.锅中放油，放入花椒炸香，放入葱姜蒜爆香
9.放入菠菜翻炒，放入胡椒粉，蚝油炒匀
10.放入粉丝，倒入生抽，盐翻炒均匀即可
11.盛出装盘。
1.菠菜先焯一下水，可以去除草酸。焯水后过凉，可以保持菠菜的翠绿。2.要急火快炒。
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