弱水小小厨
2017-04-29
1.红糖用温开水溶化后放凉备用。
2.红枣用剪刀剪成小粒。
3.将红糖水和鸡蛋放入面包桶。红糖水不要一次到完，留一点，看情况在加。
4.倒入面包粉，在左上角放盐，面粉中间挖个洞放入酵母。盖好面包粉。
5.启动面包机自动和面功能，开始揉面，5分钟后面团太干加加入剩下的红糖水。一定要在加入黄油前把红糖水加够。
6.搅拌均匀成型后加入20克黄油继续搅拌。
7.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜，第二天取出回温30分钟。
8.然后将中种面团撕成小块放入面包机，启动面包机自带功能揉面。注意岀膜情况，因为中种面团比普通的面团容易岀膜，避免搅拌过度断筋。
9.听到面包机提示声放入红枣粒，继续搅拌均匀。
10.按暂停后，让面团在面包机松弛30分钟。
11.将松弛好的面团取出排气。
12.均匀分成三份。用保鲜膜包好继续松弛10分钟。
13.取一份压成舌头状。
14.然后朝中间卷成型。
15.依次放入吐司盒里。
16.放入烤箱，在放入一杯开水，进行二发。
17.40分钟后二发结束，200度预热烤箱，然后调整到180度后上下管烤35分钟。
18.烤好后脱膜趁热刷上化了的黄油，放凉后即可享受美味。
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