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美味的抹茶蛋糕卷面包

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美味的抹茶蛋糕卷面包
吃货本质 2017-04-29

美味的抹茶蛋糕卷面包

抹茶蛋糕卷面包是平时早餐都会吃的一道甜品,特别适合配上米稀一起吃。抹茶是现在大家都很喜欢的一种味道,闻起来有一股淡淡的茶香,和自己喜欢的甜品加在一起味道不用多说,而且抹茶蛋糕面包卷吃起来香孺可口、入口即化,所以老年人也是特别喜欢的。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解1)

1.先取三个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

步骤二
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解2)

2.蛋清放入无水无油的盆中,低速搅拌至有大气泡产生。

步骤三
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解3)

3.转高速开始搅拌。

步骤四
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解4)

4.一次性倒入50g白砂糖,继续高速搅拌。

步骤五
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解5)

5.有大弯勾产生,这时候离湿性发泡很近了。

步骤六
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解6)

6.转中速继续搅拌一下。

步骤七
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解7)

7.有小弯钩产生,湿性发泡即可。

步骤八
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解8)

8.蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。

步骤九
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解9)

9.开始低速搅拌均匀

步骤十
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解10)

10.筛入低筋面粉和抹茶粉。

步骤十一
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解11)

11.用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。

步骤十二
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解12)

12.搅匀蛋黄糊。

步骤十三
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解13)

13.放入三分之一的蛋白。

步骤十四
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解14)

14.翻拌均匀。

步骤十五
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解15)

15.蛋黄糊倒入剩余蛋白中

步骤十六
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解16)

16.翻拌均匀。

步骤十七
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解17)

17.将面糊倒入不粘烤盘中。

步骤十八
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解18)

18.用手磕几下烤盘底部,震去大气泡。

步骤十九
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解19)

19.葡萄干切碎,放一点儿面粉裹匀即可。

步骤二十
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解20)

20.将葡萄干碎放入蛋糕糊中。(加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。)

步骤二十一
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解21)

21.预热烤箱,上下火170度20分钟。

步骤二十二
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解22)

22.烤好的蛋糕表面金黄。

步骤二十三
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解23)

23.在桌上震一下,脱模放凉。

步骤二十四
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解24)

24.鸡蛋液倒入面包桶中,加入清水和酵母。

步骤二十五
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解25)

25.放入高筋面粉,对角线放盐和10g的白砂糖。

步骤二十六
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解26)

26.开始第一次和面程序。(不建议和面的时候一次性把水都加进去,先放一点儿,然后根据面粉的吸水性放水。)

步骤二十七
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解27)

27.室温软化好的黄油放入其中,开始第二次和面程序。

步骤二十八
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解28)

28.和好的面团可以轻松的套出手膜。

步骤二十九
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解29)

29.进行一发。

步骤三十
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解30)

30.拿出来面团排气后松弛20分钟。

步骤三十一
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解31)

31.将烤好的蛋糕对半切开,面团分成两份,擀成和蛋糕大小一样的面片。

步骤三十二
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解32)

32.蛋糕放入面包中卷起收好口。

步骤三十三
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解33)

33.两个都做好,放入吐司盒中。

步骤三十四
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解34)

34.烤箱中放一碗热水,进行二发。

步骤三十五
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解35)

35.面团发酵至原来的1.5~2倍大小。

步骤三十六
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解36)

36.预热烤箱,上下火170度45分钟即可。

步骤三十七
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解37)

37.烤好以后完全放凉。

步骤三十八
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解38)

38.在桌面上用力一磕,就能完全倒出来了。

步骤三十九
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解39)

39.很轻松的就能切开了。

步骤四十
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解40)

40.早晨配点儿果酱,有早餐啦~

步骤四十一
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解41)

41.O(∩_∩)O哈哈~

步骤四十二
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解42)

42.看看,双重口味~

步骤四十三
美味的抹茶蛋糕卷面包做法图解43)

43.开吃吧~

1.烤箱设置仅供参考。2.抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味,比如可可之类的。

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