鱼大胃
2017-07-17
1.先做饼底，奥利奥饼干去除夹心
2.用擀杖将奥利奥饼干压碎，加入橄榄油
3.模具底部铺入一张圆形油纸
4.饼干碎倒入模具中压实，放进冰箱冷藏
5.再来做巧克力慕斯糊，取8克鱼胶粉
6.加入牛奶拌匀
7.蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡
8.加入巧克力酱
9.加入泡软的鱼胶粉，倒入蛋黄里，加入朗姆酒拌匀成巧克力糊
10.取一个容器里倒入淡奶油100ml，加入15g白糖
11.打至七成发
12.巧克力糊里倒入淡奶油
13.拌匀成巧克力慕斯糊
14.巧克力慕斯糊过筛到模具里
15.放入冰箱冷藏一小时
16.再来做芒果慕斯糊
17.芒果肉150g里加入白糖5g，放进料理机里打成泥
18.淡奶油150g加入白糖10g打至七成发
19.倒入芒果泥150g，加入8克鱼胶粉拌匀成芒果慕斯糊
20.芒果慕斯糊过筛，将模具从冰箱里拿出来，倒入薄薄一层芒果慕斯糊
21.中间围一圈火龙果果肉
22.将芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住火龙果肉，稍微晃动平整
23.放入冰箱冷藏四个小时或以上，然后用水果装饰表面就可以了
冷藏好的双色慕斯蛋糕从冰箱里拿出来，用热毛巾捂一下模具的外围，这样慕斯蛋糕就很容易脱模
母亲节的双色慕斯
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