兰豆厨坊
2017-09-12
1.将辅料中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
2.后油法加入主料中的材料，将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵约2倍大
3.平均分成四份
4.取一份面团擀开收口处抿薄
5.自上而下卷起
6.搓长约30-40厘米
7.攀成五瓣花的形状，放入模具内，放温暖湿润处进行最后发酵
8.发酵至约两倍大小
9.送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右，出炉后趁热刷一层融化的黄油
10.检查下内部组织，棒棒的！
水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整，注意观察上色程度
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