小兔快跑
2017-07-27
1.干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。
2.鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。
3.锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。
4.小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。
5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。
6.加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。 最后再炖至汤汁变稠即可出锅。
7.配饭很棒呢！
炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深。
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