汤锅也食尚
2017-03-25
1.准备一块肥瘦肉和一些酸腌菜。
2.将肥肉与瘦肉分开剁成肉末备用。
3.姜、蒜、辣椒切好备用。
4.炒锅上火，放入肥肉末煸炒出油。
5.肥肉煸出油后，下姜蒜煸炒出香味。
6.放入瘦肉末煸炒熟。
7.淋入少许的料酒煸炒去腥后盛出备用。
8.另起油锅，下辣椒段煸炒至焦黄。
9.下酸腌菜煸炒一会。
10.放入之前炒好的肉末翻炒均匀。
11.辣椒
12.放少许的盐、白糖、味精翻炒均匀后即可起锅。
1、腌菜与肉没有一定的比例，全凭个人的喜好，喜酸者多放一些腌菜，反之则少放。2、各家的酸腌菜咸度不一致，最后放盐时要先尝尝味再决定盐量。
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