柠檬下厨
2017-05-22
1.下面开始正式制作。先把所需要的材料称重，图中有些没拍
2.将除了黄油，蛋液2 ，椰蓉以外的所有材料放进面包机桶（一般情况下是先液体后固体，其实如果是临时吃的话怎么放都是可以的。在一篇烘焙达人的帖子上看到的
3.先用一个自助和面程序，程序结束后，让面团静置一会儿，5——10分钟。然后再用一个此程序
4.此程序结束后面团的样子
5.然后将软化的黄油放进去，用两个半IMix，一个是20分钟，一共50分钟，第三个到十分钟的时候停下程序。
6.这时候，面团已经出膜了，这个状态已经可以了
7.然后把面团取出来分成三份，每一份擀成长条状，撒上椰蓉
8.然后把每一份卷起来放在面包机桶里面（这时候我已经把搅拌刀取出来了）样子很丑，不过没关系，发酵好了就好看了。
9.把面包桶重新放回面包机，启动发酵/烘烤程序（每一个此程序是1小时40分钟，前一小时是发酵，后40分钟是烘烤）所以我坐在面包机旁掐时间，到了一个小时时间就取消烘烤，然后再进行一个此程序，再到了一个小时再取消烘烤，。如此两次，然后再发酵了20分钟，所以一共是发酵了2小时20分钟。
10.第二次发酵结束的样子，感觉不满意。又发了20分钟
11.然后刷上蛋液2撒上椰蓉
12.最后开始烘烤/炖/煮程序，这个程序是30分钟。烧色我选择的是浅色，但是出来颜色有些重，建议大家可以在烤前把面包桶身包上锡纸，烤到最后10分钟的时候，表面也盖上锡纸。这个是最后出来的样子
1、我用的面包机是柏翠PE8500W。2、发酵的时间请根据当地气温自行掌控，我第二次做这个方子的时候，用同样的时间发酵失败了，发过头了。
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