美味厨艺
2018-02-22
1.准备食材，家里没有牛奶了，我油水一起装碗里
2.蛋白蛋黄分离，盛装蛋白的盘要干净，即没油没水
3.蛋黄打散加入油与水搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌至没颗粒状
4.然后用打蛋器搅打蛋白，蛋白打到出现粗泡加入第一次白糖
5.直到细泡时加入第二次白糖
6.直到加入第三次白糖打到蛋白起小尖角
7.打发好的蛋白
8.取三分一蛋白与蛋黄糊拌均匀，记得是上下翻拌
9.拌好蛋黄糊再倒回蛋白糊里快速翻拌均匀
10.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，我用11*11的方盘
11.送入烤箱中层160度，20分钟
12.趁热倒扣出来，去掉油纸
13.准备打发奶油，奶油与芒果是做千层剩下一点
14.奶油加糖粉打发
15.在蛋糕边缘上切一刀，不要切断，放上奶油与芒果丁，这样好卷一点
16.利用油纸卷起放冰箱冷藏定形
17.半小时后取出切件享用
18.成品
19.配上一碗黑豆浆，一早能量满满的
趁热倒扣
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