一颗小土豆
2017-05-22
1.小碗，两碗面一碗水，水里加少量盐。
2.醒一个小时以后，把面擀成大薄片。多撒薄面，免得切的时候粘连。
3.卷起来中间隔层一定要多洒一点面，切的时候不沾，切细。
4.炒锅倒油，煸香葱蒜，放肉片，炒到断生，再放切成丁的土豆和和掰成段油豆炒，让食材充分的在炒锅里翻炒，加两勺蚝油、半勺老抽，适量的盐和鸡精继续翻炒半分钟，加开水，没过豆角表面，加盖，焖到汤汁滚开。
5.把面条洒在豆角上。如果面条多，就提前把豆角的汤汁倒出半碗，放一层面里一层汤汁。加盖，小火慢焖，偶尔开盖看看汤汁情况，汤汁快没的时候关火，用筷子把面条和豆角搅拌均匀。
焖面要用小火，还要注意汤汁的多少，偶尔转动一下锅，让面条均匀的沾满汤汁。
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