糖醋还是酸辣？
2017-09-07
1.鸡胸肉切丁儿，放入一个蛋清、少许淀粉、料酒、酱油、一点盐，抓匀，放入冰箱冷藏（冷藏个5分钟就行，就是在准备其他材料的时候把它放冰箱，准备炒的时候拿出来就行，这样可以让肉更嫩）
2.花生米下锅煸一下备用（我没放油，就小火慢慢煸）
3.留葱白最嫩的里芯儿，切成与鸡丁一样大小的丁儿备用
4.起锅，锅热后放入花生油（比一般炒菜稍微多一点儿），放入花椒和剪碎的干红辣椒煸香（这时火一定不要太大，不然辣椒就糊了）
5.下入腌好的鸡丁，翻炒至变色
6.鸡丁变色后放入料汁儿翻炒，然后放入葱白丁儿和花生米，等欠汁儿均匀挂在所有食材上就可以出锅啦
....
宫保鸡丁