1.选略带肥肉的后腿肉,切片。
2.用红署粉+生抽,把肉腌十分钟左右。
3.将娃娃菜用盐开水烫熟,辅在碗底。
4.将金针菇在盐开水中烫熟,铺在娃娃菜上,黄瓜切片摆在碗边。
5.用豆瓣酱做汤,将肉片在汤中烫熟,变色即出锅。水中放少许盐。
6.将烫好的肉片辅在碗上。
7.锅中倒油,烧热。
8.将切碎的红辣椒、蒜末、葱花洒在肉上,用烧热的油淋下来,就成了。
肉腌的时候放上红署粉,能很嫩很嫩。烫的时候不能烫太久。
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