小耿神食
2017-09-10
1.生菜泡于小苏打水中10分钟，再用清水漂洗干净；
2.生菜可切去四周2,3厘米发黄或不新鲜的部分；
3.淀粉水比例，水：淀粉=5:1； 蒜拍碎；
4.锅中加清水，加盐，鸡精烧开；
5.水烧开，成鱼眼状；
6.倒入生菜，5秒快速捞起，控去水份，摆于盘中；
7.另起锅，加油，下蒜泥炒香，关火；
8.倒入蚝油；
9.倒入淀粉水；
10.开小火，边搅边熬，浓稠关火；
11.淋在生菜上。
绿叶蔬菜不易洗净，先泡于小苏打水或者淘米水中10分钟，再用清水漂洗干净；生菜快速焯水，5秒即可；淀粉水比例1:5，掌握好浓度。
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