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美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝

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美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝
浅笑厨海 2017-07-27

美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝

不知道亲们有没有吃过蒜蓉粉丝蒸扇贝呀?小编第一次吃这道菜肴是在亲戚的喜宴上,虽然只有几口而已,但是其口味的独特可是让小编久久无法忘怀啊。蒜蓉粉丝蒸扇贝,在清蒸扇贝的同时加上粉丝和蒜蓉,使其美味升级,口感更佳。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解1)

1.扇贝去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

步骤二
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解2)

2.蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

步骤三
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解3)

3.粉丝入热水中泡几分钟至软。

步骤四
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解4)

4.粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

步骤五
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解5)

5.锅入油烧热,加入蒜蓉炒香。

步骤六
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解6)

6.蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀(我没有加盐、吃的鲜)。

步骤七
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解7)

7.粉丝上面摆上贝肉。

步骤八
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解8)

8.蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油。

步骤九
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解9)

9.将扇贝放在蒸锅。

步骤十
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解10)

10.蒸五分钟。

步骤十一
美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝做法图解11)

11.蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

1、扇贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。取出来可以更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便,拍照食用的时候有层次感好看。

2、调味全部靠蒜蓉的调制,可以不用加盐,因为吃的就是鲜。

3、鲜贝很好熟,蒸的时间不要久了,否则肉质就老了。

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