调料味儿
2017-09-12
1.生菜洗净备用
2.淀粉和温开水按2:5的比例调配备用。大蒜切蒜粒备用
3.锅中入足量的清水，入盐，花生油，鸡粉，入生菜焯水
4.至生菜变色捞出控干水分 入盘整理好外型
5.热锅入油，入蒜粒炒出香味，关火
6.入蚝油3小勺，淀粉水再次搅拌后倒入，开中火熬制成蚝油芡汁
7.将蚝油芡汁淋入整理好的生菜上面，成品上桌
潇妈碎语1.淀粉和面粉一样，水溶性不同，就是吸水量不同，可酌情搭配比例2.生菜焯水时间不易过长，盐放少许，因为蚝油含有咸味儿，入鸡粉焯烫，使生菜有底味儿
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蚝油生菜