萝卜爱白菜
2018-03-03
1.鲳鱼开肚去掉内脏洗净
2.热锅，锅内放入适量油，晃一圈锅，让油沾满锅内，油冒热气后放入沥干水的鲳鱼，中小火煎，直到底部出现小泡，晃动锅，鱼也能移动
3.轻轻用锅铲将鱼翻面
4.均匀撒上适量盐
5.转小火再翻面，放上姜丝，把锅往鱼头这边底煎大概2分钟左右，让鱼头熟透
6.再次翻面，着重煎鱼头，煎2分钟左右即可出锅，整个过程是每个鱼面都煎两次，这样的鱼肉才够香
7.成品
如果锅底有弧度，注意把锅放侧一边煎熟局部
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