风中的味蕾
2018-02-22
1.清补凉；莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米赤小豆.杞子。
2.乌鸡一只，洗净清理干净，斩成大件。
3.清补凉洗净再浸泡30分钟。
4.锅烧开水放鸡肉下去，飞水后冲洗干净血沫。
5.除了杞子全部材料放进汤锅，切几片姜也放进去开大火煲开。
6.水烧开后用勺子把表层白色浮沫撇去。
7.大火煲至水开后转中小火煲40分钟。
8.煲40分钟左右加入杞子再煲20分钟放盐调味即可。
9.鸡汤清热下火、滋阴生津。
广东人很喜欢用清补凉来煲汤，具有清润的功效，配搭着温补的乌鸡一起煲汤，味道很不错。清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，老幼咸宜。
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