豆芽菜
2018-03-14
1.食材准备
2.120g高筋面粉放入盆中
3.25g低筋面粉
4.然后咱们剩下来的胡萝卜渣60g
5.酵母放入温热的水中化开，然后静置10分钟
6.让酵母水静置10分钟，这时候面盆中加入25g白砂糖
7.无糖奶粉7.5g
8.少许盐
9.10g葵花油，无味的都行
10.然后倒入静置好的酵母水，边倒边搅拌
11.搅拌成面糊状
12.转移到面板上，撒点面粉，用搓衣服的方法揉出膜
13.今天有点懒，稍微出一点就不揉了，这个吐司水份高，所以也没关系
14.然后揉成圆形面团，盖上保鲜膜，放入烤箱35度发酵一个半小时至两倍大小
15.拿出来，擀出空气
16.然后均匀分成三份
17.分别擀成牛舌状
18.卷起来后放入吐司模具中
19.盖上锡纸，放入35度烤箱进行二次发酵30分钟
20.然后拿出，烤箱180度预热，上下火，烤20分钟，后加盖锡纸转了160度15分钟，出炉
21.特别柔软
【小贴士】1、这个配方，面团湿度很大，一开始揉的时候会非常粘手，但是不要随意加入面粉，多揉几下就好啦。2、关于出膜嘛，这个配方不用出手套膜也会非常柔软的，因为含水量大，所以很适合新手不太会揉出膜的。3、发酵时间自己把握4、之前有人问烤的过程怎么加盖锡纸，直接戴上烘焙手套，快速铺在面包上就行啦，注意别烫着就行啦。5、组织很细腻，非常柔软的吐司
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