大白菜的固执
2017-05-16
1.鸡肉洗净斩件用姜丝盐生粉芝麻油腌一会备用。还可以按喜好添加一些生抽胡椒粉调味。
2.冬菇提前泡软，干贝需要温水清洗一下。
3.荷叶提前清洗用温水浸泡一小时，糯米洗净浸泡需要一至二小时吸收水分，（原味糯米鸡是隔水蒸的，嫌麻烦可以直接把糯米煮成饭，再包肉蒸）
4.荷叶打开，糯米放进去，鸡肉干瑶柱冬菇蛋黄都铺上去，上面得再洒一层糯米覆盖。
5.荷叶底部那面包的，上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。
6.糯米完全包裹在荷叶中。
7.放锅大火至蒸荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时熄火焖一会。
8.用糯米+粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透
9.糯米与荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。
1、拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长。吃糯米鸡最好搭配一杯绿茶，解腻。
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