创意发糕
2017-05-16
1.准备好三种豆各50g左右。
2.把三种豆洗净，用清水浸泡一晚。或是洗净放半碗水用保鲜袋装好放冰箱急冻室一晚。此方法煮豆子快烂。
3.锅烧100ml的开水，放入豆子入汤锅煮。大火烧开，再加入1碗冷水，大火再次烧开，加入红糖。转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅。
4.不断搅拌将红糖充分搅拌均匀，这时的豆子已经熟了。
5.继续搅拌慢火煮，水已经基本快煮干，部分豆子开始煮烂就可以了。如果想要完全烂就要水多点再煮一会。
6.熄火盖上盖子焖一会放凉。
7.焖一会水分被吸收干，凉到30度左右再放适量蜂蜜拌匀。
1、豆子经过浸泡，煮时反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了，不过豆壳容易堵住气孔较危险。豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下，蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。
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